可以放在冰箱中冷冻保存，也可以晾干后保存。可以保存三个月左右。榴莲壳的白瓤放冰箱冷冻保存时，先用刀沿着外壳削至外壳和白瓤完全分离。接着把白瓤切成小块，然后用保鲜袋装好，按照用量分开保存，最后一起放进冷冻室以便于后期取用。
白瓤也可以晾干保存，先在锅里加水煮开，然后把整个榴莲壳丢进锅里煮大概30分钟后取出。等榴莲壳自然冷却后就可以看到部分的白瓤和壳已经分离了，然后把白瓤全部剥除放在干燥通风的地方晾干就可以。晾干的白瓤可以直接磨成粉泡水喝，冷冻后的白瓤可以取出炖汤。
炖汤方法：先把排骨洗干净，锅中水开后先把排骨焯一下再捞起来洗干净放锅里，把榴莲瓤也放进去，加水加到盖过排骨，直接放在电饭煲里面盖住锅盖，按煲汤骨头按键。炖煮一个小时左右即可。
榴莲壳炖鸡做法：先将斩块好的鸡冷水下锅汆下备用。将鸡、姜片、水倒入锅中，煲煮约1个半小时。再把洗净的蜜枣、榴莲壳的内瓤加入锅内，用低火煲30分钟，撒盐试味即可出锅。
榴莲壳糖水做法：榴莲壳白瓤取出，洗净后切块。锅里清水，放入洗好的白瓤，小火炖30分钟，关火后，放入冰糖融化即可食用。
