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去广东必点的7道粤菜:白斩鸡、白灼虾均上榜

俗话说:食在广东,味在潮州。广东,除了有让人无限向往的沙滩海岸,恐怕最吸引人的就是它的美食了。很多人都知道粤菜在风味口感上有“五滋”和“六味”的风格特色,烹饪理念传承孔子提出的“食不厌精,脍不厌细”饮食理念,美味好看又好吃,这就是粤菜给人最直观的体现。今天佐伊小编小编就给各位介绍下去广东必点的7道粤菜:白斩鸡、白灼虾均上榜,一起来瞧瞧吧!

去广东必点的7道粤菜

1、白斩鸡

广东的白切鸡是当地非常有名的一道菜。[bai]白切鸡是滚水下锅的,鸡下锅后水温下降,得把鸡重新拿出,将鸡腹内的水倒出,等水开后再重新下锅,如此操作两到三次,然后看鸡的大小决定浸的时间长短。正宗的白切鸡皮脆肉滑,味道鲜美,配上米饭我能一口气吃上3碗饭。

2、白灼虾

白灼虾是开水下锅焯水煮熟,但不能太长时间,否则肉质会老影响口感,然后用冷水降温,这样的口感会更加Q弹,肉质也会特别紧实。再配上蒜蓉酱,味道非常的鲜美,而且也不腥。

3、蒸鱼

如果你问广东人鱼最好吃的做法是什么,他们十有八九会说“蒸鱼”。广东人蒸鱼特别讲究火候,一般是8成熟“刚刚好”。而且广东蒸鱼做法一般步骤是葱姜,豉油,熟油三结合,形成了广东“蒸鱼公式”。爱吃鱼的家人们不妨试试广东的蒸鱼。味道,清淡好吃,营养美味。

4、老火汤

广东人爱煲汤,基本上一周要做个四五次汤。[bai]老火汤也叫广府汤,一般制作的时候会用慢火炖煮很长的时间,里面会放入各种滋补的美食食材和药材,炖煮出来汤味清甜,滋味浓厚,非常的滋补。像水蛇汤,干贝玉米汤等都是广东人非常喜欢的老火汤。

5、菠萝咕噜肉

这道菜是广东当地的一道特色菜,这道菜的主要食材是用菠萝和里脊肉制作的。里脊肉切块裹上面油炸出来,然后再加入菠萝块一起翻炒,放入料汁,出锅后它独特的食材菠萝味混合着里脊肉的香味,吃起来特别的酸甜可口,大人孩子都爱吃。

6、蚝油生菜

蚝油生菜,也叫“白灼生菜”,是广东人过年的时候家宴上少不了的一道菜。之所以这道菜在过年家宴上备受欢迎,是因为它的寓意吉祥,因“生菜”代表“生财”之意,象征新的一年财源滚滚。白灼生菜做法简单,好吃清爽,又清肠又刮油,有了这道菜,大家就可以放心地多吃肉了。

7、潮汕牛肉丸

其实潮汕地区不光牛肉丸出名,它的牛肉菜都非常有名气,像潮汕的爆炒牛肉和牛肉火锅,都是大名鼎鼎的当地名菜。不过最好吃的还是潮汕牛肉丸,它用牛腿肉做主馅儿制作的,点上一碗牛肉丸子汤,配上一份沙茶酱,这味道又鲜又美,丸子还特别的弹。吃上一碗潮汕牛肉丸也算是一种享受了。

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