骨头汤味道鲜美，营养丰富，但是很多人在家里煮骨头汤的时候，没有注意一些小细节，导致煮出来的骨头汤味道并没有那么好。那么炖骨头汤有什么注意事项呢？
1.炖骨头汤或肉汤等。，可以提前焯水，这样可以去除骨头中的血液和多余的脂肪，使汤色洁白，没有腥味，汤的口感更好。
2.炖的时候不要老是揭开汤的盖子，这样可以保持温度高，也不要让脂肪凝结，这样汤就会呈乳白色。
3.汤一定要彻底清除浮沫，这样汤才会干净无杂质，味道才会更好。
4.砂锅炖肉和瓦罐炖肉的味道最好，其次是陶瓷锅和防水炖肉，其次是高压锅和不锈钢锅。
5.姜、葱、料酒等调料不要加太多。，以免影响汤的原味。
6.水要一次加完。中间不要加冷水。如果一定要加水，也要把开水加热。
7.盐应该放在最后。盐有渗透作用。放早了会导致食材水分渗出，蛋白质凝固，失去新鲜度。
8.盐最后放入炖肉后，不要搅拌，否则会有生盐的味道。盖上盖子小火炖十分钟左右，盐就完全溶解在汤里了。
9.如果你更想喝汤，就用冷水煮。如果你更想吃肉，就用热水煮。
10.炖汤要慢炖，口感好，营养价值高。
1.炖骨头的时候加几片洗干净的橘子皮，可以去除腥味和油腻感，同时让汤的味道更鲜美。
关于炖骨头汤的注意事项，我就给大家带来这么多。
