可能是得了白果病，也可能是因为采摘后的桑葚储存的环境温度过高，使桑葚发霉变白后干掉了。桑葚保存时，需要先清洗，然后带水分为小包，放冰箱冷冻，吃时化开。也可以用开放式的器皿盛装，放入冷藏室。
选购桑葚方法：看表面：以黑中透亮、个大、颗粒饱满、没有出水为佳。?看形状：选择自然饱满、表面有光泽的桑葚，以圆形或蚕形为佳。看果柄：新鲜的桑葚都是带着柄一起摘下的，果柄最好是新鲜、碧绿的。?看颜色：一般选紫黑色，是完全成熟的了，口感香甜。还有一种红色桑葚，颜色红艳似火，口感也很好。
清洗桑葚方法：桑葚先在流水状态下清洗一下，去除一些农药残留，一定要用流水，不要浸泡；桑葚的蒂不要去掉，避免细菌进入果肉中。冲洗好的桑葚用盐水浸泡，食盐具有杀菌的作用，可以很好的去除桑葚表面的细菌；有面粉的话可以加上少许面粉，面粉沾水有粘性，可以把桑葚表面的农药残留物吸附干净。
家里有淘米水的，用淘米水洗桑葚效果也很好，因为淘米水是碱性的，桑葚上的农药是酸性的，可以中和，减少农药残留。这样用食盐、面粉或者淘米水浸泡3-5分钟之后，最后用清水冲洗干净即可。
