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槐花开花了还能吃吗

槐花开花了还能吃吗

能吃。新鲜的槐花,可以用来做槐花麦饭、凉拌槐花、槐花饺子、槐花炒鸡蛋等。槐花开花后花朵里水分比较多,有淡淡的甜味。含苞待放的叫槐米,是最嫩的槐花,吃起来口感也最好。在烹饪槐花之前要用盐水去浸泡一下槐花,这样更能清洗干净。

槐花鸡蛋煎饼做法:槐花用清水洗净,稍微晾一下水分,小葱切葱花备用。取1个大碗,碗中打入两颗鸡蛋,搅打均匀后把槐花和小葱倒进蛋液,加入适量食盐和面粉搅拌均匀。锅刷油,把搅拌好的槐花蛋液倒入平底锅,小火慢煎,煎至两面金黄后就可以出锅了,切成自己喜欢的形状即可。

槐花炒鸡蛋做法:槐花清洗干净,烧一小锅开水,把槐花焯一下水捞出过凉水,挤干多余的水分装盘备用。取1个大碗,碗中打入4个鸡蛋,用筷子搅打均匀,把焯过水的槐花放入鸡蛋碗中,加入适量食盐搅匀。炒锅烧热后,加入适量花生油,油热后放入葱花和辣椒圈爆香,接着把槐花蛋液倒入锅中,翻炒均匀后即可。

凉拌槐花做法:新鲜的槐花洗净后焯水一分钟后捞出,把槐花放在阴凉通风处晾至完全干透,干透的槐花放在塑料袋中,扎紧口放在干燥的地方保存?,想吃的时候,拿出来放在水里焯一下凉拌即可。

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