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半边梅是什么果子做的

半边梅是什么果子做的

红李子。半边梅是使用肉厚核小的红李子酿做的。半边梅又叫话梅干,因为每一颗都只有一半梅肉,一半梅核得名,酸甜可口,口味甘甜。红李子是李子的一种,在每一年的6月份逐渐成熟,迟熟的种类一般在9-10月份上市。

腌制李子方法:.把清洗干净的李子加入盐反复搓洗,用清水冲洗干净,然后李子压破。用一个干净的容器加入凉白开、砂糖、醋,搅拌至砂糖融化,最后倒入李子,腌制两三个小时即可。

做法二:洗干净的李子用盐搓洗,把李子放入沸水中,煮2分钟左右,等李子颜色变黄捞起放入凉白开中泡一泡。把李子捞出沥干水后用刀划几个口子,切好柠檬片备用。在容器中加入李子、白砂糖、柠檬片,加入凉白开和少许蜂蜜,搅拌至白砂糖融化,放置冰箱冷藏,腌制半小时即可。

小技巧:腌制李子时,可以加入辣椒粉、陈皮粉、酸梅粉。加入辣椒粉,会使得李子有一种辣味,加入辣椒粉就会使得李子的香味更足。陈皮粉和酸梅粉都自带一种酸味,但是这种酸跟李子的酸又不太一样,所以三种粉混合搭配,使得腌李子的味道更加丰富。

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