相对于普通生蚝，乳山生蚝盛产的季节是冬季，而且乳山生蚝的肉更肥美，肉质也更好，乳山生蚝呈贝类状，虽然各有不同，但整体形状比较有规律，就像一个大的贝壳的形状，普通生蚝形态各异，没有太多规律性。
蒸蒜蓉生蚝：首先将生蚝表面清洗干净，接着将生蚝撬开，撬开后再清洗一下生蚝放在一边备用，接着将小米辣、葱、蒜切碎，起锅烧油，油热后将切好的小米辣、葱、蒜倒入锅中，加入料酒、耗油、白糖、酱油炒香出锅，然后分别浇到生蚝上面，最后上锅蒸10分钟就可以了。
清蒸生蚝：将生蚝处理干净后撬开，接着将蒜切成片放在生蚝里面，然后起锅烧水，水烧开后将生蚝放在锅里蒸5分钟即可，吃的时候可以蘸酱油。
切记，在煮生蚝之前一定要将生蚝清洗干净，可以使用刷子将生蚝表面的脏东西刷下来，多清洗几遍，彻底清洗干净后再将生蚝撬开即可。
