没有成熟的青西红柿是不能吃的，因为这个时候它里面含有有毒物质龙葵素，要是大量使用的话，可能会对肠胃造成强烈刺激以及腐蚀，引起各种疾病，而等青西红柿变红之后，里面的龙葵素就会消失，所以我们在购买的时候也要买红色的西红柿。
没有成熟的西红柿能吃吗
西红柿可能大家都不陌生，它是我们生活中经常能见到的一种蔬菜，营养丰富，口感酸甜，不管是洗干净直接吃，还是进行烹饪食用口感都是非常不错的，但是有时候我们不小心买到了没有完全成熟的青西红柿，这个时候能继续吃吗?
一般情况下，没有成熟的青西红柿都是不能吃的，因为它里面含有有毒物质龙葵碱，一旦被人体摄入过量之后就会对肠道产生强烈的刺激，还容易出现腐蚀的情况，引起急性肠胃炎等疾病。
而当青西红柿变红之后，里面的龙葵碱就会消失，所以我们在购买西红柿的时候一定要挑选颜色鲜红的，这样吃起来也不会有苦涩味，口感也会更好，而要是自家种植的西红柿，最好也要等红了、成熟之后再进行采摘。
