山药之所以煮熟之后也麻口，有两方面的原因，一是过敏，二是没有去皮。山药里面含有植物碱、黏液蛋白、皂角素等常见的过敏原，对于容易过敏的人来说，食用之后很容易出现过敏情况的，另外，山药皮中含有的过敏成分更多，吃之前没有去皮很容易引起口舌发麻。
山药煮熟后麻口的原因
山药在没有煮熟的时候食用很容易麻口，但是一般情况下只要将其处理好，彻底煮熟，即使有一点麻口，也不用太过担心的，若是出现麻口的情况，只需要用温水漱口将麻口的物质冲掉，就会好很多。
但需要注意的是，若是因为自身对山药过敏，出现了口舌发麻的情况，建议要立即停止食用，麻口情况严重的话，要及时去医院就医，以免对健康造成不利影响。
怎么吃山药比较好
将买回来的山药表面泥沙清洗干净，接着用小刀将表面的皮全部的去掉，削的时候要削完全，接着再次清洗一遍，切成滚刀片即可，在煮的时候一定要将山药完全煮熟，没有煮熟的情况下也很容易出现口舌发麻等过敏情况。
