米醋并不是白醋，二者有一定的区别。米醋是用大米酿造而成的，色泽较浅，且还带有甜味，主要用于烹饪方面，能提高食物的鲜味，而白醋是用食用醋酸和其它成分勾兑而成，含有化学成分，酸味较重，除了用于烹饪之外，还有抑菌、杀菌的作用。
米醋和白醋一样吗
在厨房里面，能用到的调料比较多，而这些调料又分为各种不同的种类，例如食醋，它有白醋、米醋等等，对于一些刚接触烹饪的人来说，难免会出现将二者弄混的情况，但是它们还是有一定区别的。
米醋和白醋最根本的区别，在于制作材料方面，米醋是用大米酿造而成的，色泽比较浅，且酸味也不会太重，在制作各种美食的时候都有使用，而白醋是用食用醋酸和其它成分勾兑而成的，里面含有大量的化学成分，因此难免香气不足，酸味过重。
米醋之所以被称为醋，是因为它使用各种食材和部分水果作为原料发酵酿造而成而定，带有醋酸味，但是同时也不全是酸味，还有微微的甜，用于烹饪能提高食材的鲜香味，而白醋中含有较多的酸性物质，除了用于烹饪之外，还有抑菌和杀菌的作用，稀释之后使用，对皮肤和头发也有一定的好处。
