自制减脂餐中，必须包括优质蛋白、复合碳水、合适的脂肪、一份蔬菜，而饮水和水果作为辅助。建议早餐摄入含量在300-400大卡。午餐摄入在600-800大卡。晚餐的摄入在300大卡左右，加餐摄入的含量在200大卡左右。
减脂餐的营养构成包括蛋白质、蔬菜和碳水，如果追求严格的减脂效果，早餐的碳水可以省去，但是午餐和晚餐的碳水是万万不可少的。除此之外，可以适当增加一些优质脂肪、豆制品和菌菇类的摄入，使得营养更加均衡。
减脂餐不等于水煮、单一和难吃，只要花心思，也可以吃得很丰富、很美味。我们照样可以采取炒、煎、烤等多种烹调方式，只要把握少油少盐的原则即可。
调味料的原则是少，能省则省，不能省的尽量选择粉状调味料。尽量吃食物的原味，吃食物本来的样子。食物本来的滋味远比用各种调味料掩盖后的重口味要好吃得多，只是你需要时间去调整和适应。
自制减脂餐：[食材]：黄瓜、小番茄、熟玉米粒、三色藜麦、紫甘蓝、烤腰果、吐司半片、苹果醋、盐、有机酱油、沙拉酱、黑胡椒。
三色藜麦洗净先浸泡20分钟，然后放入锅中煮熟，观察藜麦出现小牙就是煮好了。藜麦植物蛋白含量堪比牛肉和牛奶，相比大米，藜麦糖分更少，所以特别适合减肥人士 。
将黄瓜、小番茄、熟玉米粒、紫甘蓝、烤腰果、吐司半片依次装入盘中。调一碗酱汁，苹果醋、少许有机酱油，淋到盘子中，最后挤一点丘比沙拉酱，磨一点黑胡椒粉和海盐粉调味即可。
