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为什么米糕蒸了半天还是糊糊

米糕是比较常见的一种食物,它可以用大米做,也可以用糯米做,还可以用黑米做等,做出来的味道都是很不错的,深受人们喜欢。有些人做米糕,蒸了半天还是糊糊,这种可能是水放多了,也可能是发酵失败了。

为什么米糕蒸了半天还是糊糊

为什么米糕蒸了半天还是糊糊

可能是水放多了,也可能是发酵失败。

制作米糕的酵母粉最好用温水稀释,然后加入米糊中。这样,发酵效果会特别明显。

此外,蒸米糕时,整个过程都要打开火炉。不要半开锅盖,以免冷空气进入锅内,影响其蓬松状态。

如果你不用纸杯,你可以用铝合金盆代替。蒸的时候,在底部预先涂一层食用油,这样蒸后容易扣出。

米糕应该趁热吃。它尝起来又软又蓬松,又软又糯又甜。在某些情况下,它比蛋糕更受欢迎。它最大的特点是芳香而不油腻!

为什么米糕蒸了半天还是糊糊

米糕蒸了半天还是糊糊怎么办

这种情况也没有别的好办法了,只能这样吃了。

蒸了很长时间后,米糕还是糊状的,这意味着水太多了,米糕没有发酵成功。建议下次减少用水量,蒸米糕的糊状物要浓一些。然而,糯米糕虽然味道不好,但也有其营养价值。扔掉太浪费了。把它切成小块,让家人一起吃。

为什么米糕蒸了半天还是糊糊

米糕的具体做法

配料:大米、面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、枸杞。

生产过程:

1.将大米预先在冷水中浸泡4-5小时,然后倒入榨汁机中研磨成更细的米浆。该状态如上图所示。研磨后,放入碗中备用。

2.在碗里加入适量的面粉。面粉与大米的比例为1:1(注意不是与米浆的比例),加入15g白糖、5g酵母粉,然后加入2个鸡蛋。它可以使米糕的口感更加柔和,同时增强蓬松效果。

3.然后用打蛋器朝同一方向搅拌,直到它们变成面糊。至于粘度,感觉和酸奶差不多。

4.将面糊倒入纸杯中,并灌满6分钟。将3-5粒枸杞洒入杯中装饰。在锅里烧开水。水煮沸后,立即熄火,然后将其放入蒸笼中,醒20分钟。制作米糕时,很多人只是在室温下发酵,容易导致膨胀不足,导致口感不够柔和。

5.当米糊发酵到原来大小的两倍时,点火,煮沸水,蒸25-30分钟。

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