芝士过期了之后是不建议吃的，只是是牛奶经过浓缩和发酵制成的乳制品，里面有脂肪、糖分等丰富的营养物质，比较容易滋生细菌从而出现变质的情况，一旦过期，防腐剂作用失效，就会开始滋生大量细菌，若是继续食用会对健康造成不利影响。
芝士过期之后能不能吃
芝士味道浓郁，能够让甜品等各种食物味道更佳，在很多家庭中都能见到，将芝士买回来后，一定要在保质期内使用完毕，只有这样口感和营养成分才是最佳的，过期之后就不建议再吃了。
芝士是牛奶经过浓缩和发酵制成的乳制品，里面含有丰富的脂肪、糖分等营养成分，非常容易滋生细菌导致变质，芝士一旦过期，里面的添加剂和防腐剂的作用随之失效，里面会开始慢慢滋生大量的细菌或其他微生物，品质和风味也随之下降。
这个时候就有人会说，把芝士放到冰箱里面保存，就能延长保质期，抑制细菌滋生了，和这个时候需要明白的是，冰箱温度比较低，虽然可以抑制细菌、微生物的滋生、繁殖，但是并不能完全避免细菌滋生，再挤上冰箱在使用的过程中会打开关上，并不能保持绝对的低温，所以就算放到冰箱保存，也是会过期的。
过期的芝士能做什么
若是担心过期的芝士浪费，可以用它擦皮鞋，将只是涂抹在皮鞋表面，用布轻轻擦拭后就能去除表面的脏污，让其光亮如新。
