天气渐渐炎热，很多人平时会选择喝瓶汽水来解渴消暑。不过，甜饮料中添加的糖可能对健康不知不觉地产生重要的影响。
近期，来自苏黎世大学（University of Zurich）和苏黎世大学医院（the University Hospital Zurich）研究团队发表了一项随机对照实验的结果，受试者在7个星期内每天喝含有不同类型糖的甜味饮料。实验结果表明：受试者的新陈代谢发生了显著的变化，导致人体肝脏的脂肪生成量增加一倍。研究人员提醒，长期摄入这些甜饮料，有可能会发展成为糖尿病或脂肪肝。
截图来源：Journal of Hepatology
该研究一共纳入了94名健康的年轻人。受试者喝的甜味饮料中含有果糖，葡萄糖或蔗糖，相当于每天额外摄入80克糖（相当于800ml左右的普通汽水）；对照组则没有喝。然后，研究人员使用示踪剂追踪体内的糖分及其对脂质代谢的影响。
总的来说，参与者并没有比研究前摄入更多的热量，因为含糖饮料增加了饱腹感，从而减少了从其他来源摄入的热量。不过，研究人员观察到，果糖组和蔗糖组的受试者，肝脏中的脂肪生成量是葡萄糖组或对照组的2倍多，而且这种情况在吃完饭或喝完饮料后的12小时以后仍然如此。
“令人惊讶的是，比起相同量的果糖，我们最常食用的蔗糖能更有效地促进脂肪合成。直到现在，人们还认为果糖最容易引起这种变化。”研究负责人，苏黎世大学医院内分泌学、糖尿病学和临床营养学系的Philipp Gerber教授说。
▲随着含糖饮料和加工食品的流行，现代人日常摄入的糖分大大增加（图片来源：123RF）
肝脏中脂肪的增加是脂肪肝和2型糖尿病等常见疾病发生发展的重要一步。从健康的角度来看，世界卫生组织建议将每日糖的摄入量限制在50克左右，最好是限制在25克。Philipp Gerbe教授说：“每天80克糖会促进肝脏中脂肪的生成。就算不再摄入其它糖分，过度活跃的脂肪也会持续较长时间。而我们的研究结果，是研究添加糖有害影响的关键一步，对于未来的饮食建议具有重要意义。”
