因为是在葡萄牙传统点心的食谱上进行创作出来的蛋挞，所以叫葡式蛋挞。英国人AndrewStow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市的传统点心后，在传统食谱上加进自己的创意，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
葡式蛋挞做法：容器中放入小麦粉，一个鸡蛋，一小撮盐，一些糖，糖根据个人口味添加，揉成面团，涂上黄油，揉到颜色均匀，没有糖的颗粒为止，用擀面杖擀开，如果没有擀面杖，也可以用保鲜膜的纸筒，把擀完的面放入冰箱，冻半小时。稍候再用。
牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合成为挞水，或者打入2个鸡蛋，放入淡奶油，纯牛奶，这些依据个人的口味添加。打匀，过滤。挞皮从冰箱里拿出来后，对折1次，在对折2次，在对折4次。像卷铺盖一样卷起来，放入冰箱冻一会儿，之后切成指甲大小的小块，沿小碟子的边摁，之后放入挞水，放烤炉中烧20～30分钟即可。
家常做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳，砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀。把面粉过筛，加入蛋黄液搅拌均匀。将蛋挞倒入蛋挞皮中，注意倒至7分满即可。将烘烤篮放入空气炸锅，温度调至160度，预热5分钟。将蛋挞放入烘烤篮，时间设置15分钟烤至外表金黄即可。
