大闸蟹是生活中比较受欢迎的一种食物，它的肉质肥美，吃起来鲜香可口，可以做各种各样的口味，味道都很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常蒸大闸蟹吃。蒸大闸蟹一般建议绑着蒸，也就是带着绳子一起蒸，这样可以避免掉腿，也可以防止夹伤。
大闸蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸
一般建议带绳子。
蒸前用绳子绑好蟹爪，防止蟹爪脱落，蒸时蟹黄、蟹油流出。如果螃蟹不被拴住，它们就会乱爬。抓起来不方便，容易捏手。因此，一般建议将其煮沸。一方面，爪子不会脱落；另一方面，黄色和奶油不会因为斗争而分散；另一方面，绑起来的肉不会是柴火，味道很硬。
一般来说，买回来的大闸蟹是用绳子绑着的。蒸的时候如果解开绳子，大闸蟹就会挣扎着四处走动，容易造成蟹腿脱落，蟹黄、蟹泥容易流出，不美观不好吃。
另外，大闸蟹蒸好后，可以解开绳子吃。绳子的存在不会影响大闸蟹的营养和味道。
蒸大闸蟹为什么要绑绳子
1、防止掉腿
螃蟹被捆起来的最大原因之一是为了防止螃蟹在蒸煮过程中剧烈挣扎，导致腿的脱落。
2、防止螃蟹伤人
螃蟹的两只大钳子又结实又有力。被螃蟹钳夹住是很危险的。因此，为了防止被螃蟹伤害，有些人会用绳子把螃蟹绑起来，等到螃蟹成熟后再解开绳子。
大闸蟹蒸熟了能放多长时间
1.放入冰箱：保存6-8小时
如果蒸好的大闸蟹吃不完，你可以用保鲜膜把它封起来，放在冰箱里6-8个小时。例如，如果你计划在晚上中午吃大闸蟹，你可以这样做。
2.放入冷冻层：保存1-2天
如果你想让蒸蟹的寿命更长，你需要把密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层，这样它们就可以储存1-2天。
小心：
1.熟蟹应尽快食用，以免变质。一旦螃蟹变坏或有异味，就不能食用，因为蟹肉释放的组胺很容易导致食物中毒或过敏。
2.从冰箱取出的熟蟹在食用前必须彻底加热。
